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巧克力流心月饼

时间:2019-08-25 来源:网络整理 作者:本站 点击:288819
文章摘要: 1.将易小焙巧克力流心馅挤入裱花袋备用。2.豆沙馅料分成20g一份,搓圆备用。3.豆沙馅用手指戳出一个小洞。4.挤入5g的巧克力流心馅。5.轻轻地将馅料搓圆。6.全部处理好之后将馅料放入 ,良好的想象力2 韩国,芒果多吃好吗,三文鱼多吃好吗,超好听的指弹吉他曲,江苏常州地震,江苏省镇江地图,镇江丹阳市地图
巧克力流心月饼的做法

5张图片

对于巧克力,我有一种无法言语的热爱,总喜欢试试各种含巧克力的美食。这款巧克力月饼,做过一次之后就爱上了。巧克力的微苦加上红豆沙的香甜,融合得天衣无缝,一切是那么的完美,仿佛天生就该如此一样。饼皮的方子来自晓廷爱烘焙。

食材明细

月饼皮
  • 好时巧克力酱 120g
  • 新良广式月饼粉 150g
  • 花生油 50g
  • 可可粉 6g
內馅
  • 易小焙巧克力流心馅 60g
  • 红豆沙 240g
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

巧克力流心月饼的做法步骤

  • 巧克力流心月饼的做法步骤:1 1将易小焙巧克力流心馅挤入裱花袋备用。
  • 巧克力流心月饼的做法步骤:2 2豆沙馅料分成20g一份,搓圆备用。
  • 巧克力流心月饼的做法步骤:3 3豆沙馅用手指戳出一个小洞。
  • 巧克力流心月饼的做法步骤:4 4挤入5g的巧克力流心馅。
  • 巧克力流心月饼的做法步骤:5 5轻轻地将馅料搓圆。
  • 巧克力流心月饼的做法步骤:6 6全部处理好之后将馅料放入冷冻室,冷冻1个小时。
  • 巧克力流心月饼的做法步骤:7 7馅料冻好之后再来做饼皮。将花生油倒入巧克力酱中,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 巧克力流心月饼的做法步骤:8 8筛入新良广式月饼粉和可可粉,翻拌均匀,即做成巧克力月饼皮。
  • 巧克力流心月饼的做法步骤:9 9将月饼皮分成每个25g的剂子,搓圆备用。
  • 巧克力流心月饼的做法步骤:10 10用饼皮把馅料包起来,记得收口一定要捏紧,滚圆备用。
  • 巧克力流心月饼的做法步骤:11 11用月饼模印出花纹。(压月饼之前可以开始预热烤箱,上下火200℃)。
  • 巧克力流心月饼的做法步骤:12 12将全部印好的月饼连带烤盘送入预热好的烤箱,上下火170℃,中层,烘烤12分钟。
  • 巧克力流心月饼的做法步骤:13 13做好的月饼晾凉之后密封起来,隔天回油之后才可以吃哦!
  • 巧克力流心月饼的做法步骤:14 14掰开之后就有巧克力流心哦,味道超级浓郁。
  • 巧克力流心月饼的做法步骤:15 15这是莲蓉馅+巧克力流心。

小窍门

1、红豆沙馅可以换成自己喜欢的其它馅料。
2、我用的是学厨50g 的月饼模具,皮:馅的比例是1:1,这个比例做流心月饼才不容易爆浆。
3、烤好的月饼一天回油之后就可以吃啦,常温密封保存即可,大约可以保存一个星期。
4、方子可以做12个巧克力流心月饼。
5、月饼皮做好之后立即开始包月饼,不要松弛,否则容易开裂。
6、烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
7、馅料包好之后需要先冷冻,待会才容易包起来。


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