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椰蓉月饼

时间:2019-08-24 来源:网络整理 作者:本站 点击:288314
文章摘要: 1.转化糖浆140克,玉米油40克,奶粉10克,梘水3克一起放入盆里用蛋抽搅打均匀,加入低筋面粉,抓成团,柔软如耳垂,静置约2小时。2.把黄油25克融化和牛奶25克,白糖25克,蛋液25克一 ,好用的白银软件,好用的白银分析软件,最好的黄金白银看盘软件,棺材行巷子好吗,地下城与勇士转什么职,地下城与勇士转职剑魂,地下城与勇士转职街霸
椰蓉月饼的做法

2张图片

转眼又快到中秋,我家宝离开家也已经快有一年没回来了,想念的滋味时常涌起。孩子长大总会离开父母外出求学,其实父母别无所求,只有一点就很安心,那就是:你若安好,我便幸福。我家宝最喜欢吃月饼,尤其是我做的椰蓉馅月饼更是百吃不厌。每年中秋我都会自己做月饼,不但自己吃,还会送给亲朋好友,老妈更是惊喜异常。说起月饼,不得不说现在卖的月饼真的不让人省心,不但天价月饼吓坏人,隔年的陈旧月饼照样卖,这些给人的阴影还是很大的。自己学会月饼再也不怕了,这几步做到了,月饼也就学会了,想吃啥馅做啥馅,吃的放心无添加,给家人一个中秋的惊喜,趁着中秋还有一阵学起来吧。今天小编和大家分享一款我家宝最喜欢的椰蓉月饼,超级好吃,椰蓉馅也是自己做哦。

食材明细

月饼皮
  • 低筋面粉 200克
  • 转化糖浆 140克
  • 玉米油 40克
  • 奶粉 10克
  • 梘水 3克
椰蓉馅
  • 椰蓉 50克
  • 白糖 25克
  • 牛奶 25克
  • 蛋液 25克
  • 黄油 25克
  • 原味 口味
  • 未知 难度

椰蓉月饼的做法步骤

  • 椰蓉月饼的做法步骤:1 1转化糖浆140克,玉米油40克,奶粉10克,梘水3克一起放入盆里用蛋抽搅打均匀,加入低筋面粉,抓成团,柔软如耳垂,静置约2小时。
  • 椰蓉月饼的做法步骤:2 2把黄油25克融化和牛奶25克,白糖25克,蛋液25克一起加热搅拌均匀,加入椰蓉馅拌匀。
  • 椰蓉月饼的做法步骤:3 3放微波炉里加热1分钟即可成椰蓉馅,然后团成25克的小圆球,就是椰蓉馅了。
  • 椰蓉月饼的做法步骤:4 4把静置好的面团,分成25克的小剂子,团成圆球,拿一个按出一个小窝。
  • 椰蓉月饼的做法步骤:5 5把椰蓉馅放入,用虎口慢慢收拢。
  • 椰蓉月饼的做法步骤:6 6成一个圆形,这就是50克的月饼初坯。
  • 椰蓉月饼的做法步骤:7 7把学厨的月饼模具洗净晾干,撒上面粉防粘,把做好的坯子放入。
  • 椰蓉月饼的做法步骤:8 8压出月饼,放在烤盘上,重复操作,直到所有的月饼做好。
  • 椰蓉月饼的做法步骤:9 9全部压好月饼后,喷上水,烤箱200度越热5分钟,改190度烤5分钟定型。
  • 椰蓉月饼的做法步骤:10 10拿出,刷上蛋黄液(蛋黄液就是用蛋黄加一勺水拌匀,轻轻刷上一层),再放入烤箱170度烤15分钟。
  • 椰蓉月饼的做法步骤:11 11成金黄色拿出晾凉,密封回油即可开吃。
  • 椰蓉月饼的做法步骤:12 12放了一天就回油了,看很漂亮吧。

小窍门

1,这个方子的量学厨50克模具,可以做16个月饼。

2,刷蛋液的时候一定要薄薄的一层,刷多了烤出来会把花纹糊住,就不好看了。

3,烤箱品牌不同,温度也会略有差异,要以自家的烤箱温度为准,可做适当调整,中间注意观察上色情况。
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